Rind

Steakhuefte ARG

Argentinische Steakhüfte

Von den berühmten, südamerikanischen, Herford-Rindern die Tag und Nacht in der argentinischen Steppe grasen. Das Fleisch wird vor Ort direkt Vakuum-verpackt und in Kühlcontainer verladen.Während der ca. 3 wöchigen Überfahrt reift das magere Fleisch im Vakuum, was eine immer gleichbleibende Zartheit garantiert.

 
Artikel-Nr.: 1540

Roastbeef schier

Argentinisches Roastbeef

Immer zart, weil es während der mehrwöchigen Überfahrt von Südamerika ausgelöst und dann im Vaccumbeutel gereift wird. Die Stücke sind gleichmäßig und haben eine schöne Fettauflage.

 
Packeinheit: 5 - 6 kg
Artikel-Nr.: 1525

Rinderfilet ARG

Argentinisches Rinderfilet

Von den berühmten, südamerikanischen Herford-Rindern, die Tag und Nacht in der argentinischen Steppe grasen. Geschlachtet und zerlegt werden diese Tiere direkt vor Ort von zertifizierten Betrieben, die nach strengsten EU-Vorschriften arbeiten. Die Filets werden dort direkt vakuumverpackt.

 
Packeinheit: 1,5  kg
Artikel-Nr.: 1510

1564 Australisches Grain Fed Entrecote

Australisches Grain Fed Entrecôte

Die stattlichen Black Angus Rinder sind fast ganzjährig draußen auf den weitläufigen Ranchen. Durch das Füttern von Getreideschrot und Mais bildet sich eine
ausgeprägte Fettmamorierung und der hevorragende, süßliche Fleischgeschmack.

 
Packeinheit: ca 2,5 kg
Artikel-Nr.: 1559

Rinderfilet AUST

Australisches Grain Fed Rinderfilet

Grain Fed  steht für eine besondere Art der Mast bei Rindern: Die stattlichen Black Angus Rinder sind fast ganzjährig draußen. Durch das Füttern von Getreideschrot und Mais bildet sich eine ausgeprägte Fettmarmorierung und ein hervorragender, süßlicher Fleischgeschmack. Die Zartheit dieses Fleisches ist unübertroffen.

 
Packeinheit: 2,0 - 2,5  kg
Artikel-Nr.: 1179

2143-Beefhack

Beefhack im Stück

Magerste Rindfleischstücke/Steakfleisch aus der Rinderkeule. Ideal für Gulasch, Rindergeschnetzeltes, Beefhack zum selberwolfen. Fettgehalt unter 5%.


Artikel-Nr.: 2143

1381-Beefsteakgulasch

Beefsteakgulasch

Absolut magerer Beefsteakgulasch. Fettgehalt unter 5%.

 
Artikel-Nr.: 1381

Bugstück von Rothe Fleisch und Wurst

Bugstück

Mageres, festes Fleisch, mittig von einer starken Sehne durchtrennt. Reines Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rouladen, Gulasch u.v. m.

Packeinheit: bis ca 10,0 kg
Artikel-Nr.: 1190

1170-Bullenroastbeef schier

Bullenroastbeef schier

Frisches deutsches Roastbeef vom Bullen. Kerniges Fleisch, ideal für Roastbraten oder für Roastbeef im Aufschnitt.

 
Packeinheit: 5 - 7 kg
Artikel-Nr.: 1170

Falsches Filet von Rothe Fleisch und Wurst

Falsches Filet

Auch falsche Lende genannt. Frisch als Schmorbraten oder für Sauerbraten geeignet, aber auch für feine Medaillons bei gut abgehangenen/gereiften Stücken!

Packeinheit: ca 1,5 kg
Artikel-Nr.: 1200

1401-Fleischknochen

Fleischknochen

Vom Nacken/Hals/Roastbeef. Kleingesägt mit viel Fleisch dran.


Artikel-Nr.: 1401

1162 ganzes Roastbeef2

ganzes Heide Roastbeef

Für alle ,die gerne selbst ihre Cuts bestimmen wollen. Beste Heide Qualität im ganzen Stück.

 
Packeinheit: 16 kg - 28 kg
Artikel-Nr.: 1162

1282-Gouchospiess

Gouchospieß

 

Zartes Rinder-Hüftsteakfleisch von jungen Färsen auf 40cm langen Holzspießen. Mit kräftigem Steakpfeffer gewürzt!

Packeinheit: ca 250 - 300 g
Artikel-Nr.: 1282

HeideEntrecote2

Heide Entrecote

Rothe Heide Dry Aged Qualität!
Mindestens 21 Tage in unserem eigens entwickeltem Reifeschrank am Knochen gereift. Nur die beste Kontrolle über Luftfeuchtigkeit und Temperatur garantiert die perfekte Reifung. In dieser Zeit verliert unser Fleisch bis zu 20% seiner Feuchtigkeit. Das Fleisch stammt ausschließlich von deutschen, ausgesuchten Rindern. Nach der Zeit im Reifeschrank werden die Knochen ausgelöst und die Stücke fachmännisch zurechtgeschnitten und vaccumverpackt. Nur das durchwachsene Kernstück mit dem "Fettauge" wird zum Entrecote, auch "Ribeye-Steak" genannt.

Artikel-Nr.: 1566

1178-Rindefilet im Ganzen

Heide Rinderfilet Färse

Am Knochen gereift und nach dem Zuschneiden direkt vakuumverpackt, bietet dieses Fleisch eine feine, marmorierte Struktur, einen ausgezeichneten, intensiven Rindfleischgeschmack und eine hervorragende Zartheit.

 
Packeinheit: 1,8 - 2,8  kg
Artikel-Nr.: 1175

1178 Rinderfilet Scheiben

Rinderfilet in Scheiben

Filetsteaks von unseren besten Heiderindern, im „Dry-Aged“ Verfahren gereift.

 
Packeinheit: 150 g - 250 g nach Wunsch
Artikel-Nr.: 1310

HeideRoastbeef2

Heide Roastbeef

Rothe Heide Dry Aged Qualität!
Mindestens 21 Tage in unserem eigens entwickeltem Reifeschrank am Knochen gereift. Nur die beste Kontrolle über Luftfeuchtigkeit und Temperatur garantiert die perfekte Reifung. In dieser Zeit verliert unser Fleisch bis zu 20% seiner Feuchtigkeit. Das Fleisch stammt ausschließlich von deutschen, ausgesuchten Rindern. Nach der Zeit im Reifeschrank werden die Knochen ausgelöst und die Stücke fachmännisch zurechtgeschnitten und vaccumverpackt. Zum Heide Roastbeef wird nur das magere Kernstück. Es ergibt in Scheiben die beliebten Rumpsteaks, jedoch durch das Dry Aged Verfahren eine sagenhafte Qualität und unerreichte Zartheit.

Artikel-Nr.: 1172

1281-Hueftsteak El Bravo

Hüftsteak El Bravo

Deutsches Hüftsteak in daumendicke Scheiben geschnitten, pikant gewürzt mit einem besonderen, groben Steakpfeffer.

 
Artikel-Nr.: 1281

1319-Minutensteaks mariniert

Minutensteaks mariniert

Hauchdünne Scheiben von der Rinderkluft (Beefsteak) geschnitten. In Pikant-süßer Marinade eingelegt! Ideal zum Grillen, nur 1 Minute von jeder Seite heiß braten und dann direkt genießen.

 

Packeinheit: ca 400 - 500 g
Artikel-Nr.: 1319

1115-Oberschale ganz

Rinderkluft/ Oberschale

In dünne Scheiben geschnitten wird die Oberschale zu großen, mageren Beefsteakrouladen und in dicken Scheiben zu Beefsteaks verarbeitet. Auch für Rindergeschnetzeltes, Gulasch oder magere Schmorbraten ist die
Rinderkluft hervorragend geeignet.


Packeinheit: ca 8 - 10 kg
Artikel-Nr.: 1115

1180-Ochsenbein-ganz

Ochsenbein

Im ganzen oder in Scheiben. Klassisch zum auskochen für Suppe, oder zum langsamen Schmoren. Für Profis das ideale Stück für das bekannte Saftgulasch.


Artikel-Nr.: 1180

1187-OchsenschwanzStuecke

Ochsenschwanz Stücke

Küchenfertig portioniert. Die besten Stücke für eine kräftige Suppe.


Artikel-Nr.: 1187

Rinderbrust schier von Rothe Fleisch und Wurst

Rinderbrust schier

Im Ganzen ca. 5-8 kg schwere Stücke. Magerer bis marmorierter Kern mit dünner Fettauflage. Klassisch für Suppe oder zum Schmoren. Gut abgehangen fürs BBQ im Smoker als Brisket oder in Pöckelsud eingelegt für Pastrami.

Packeinheit: 5,0 - 8,0 kg
Artikel-Nr.: 1345

1424-Rinderfett

Rinderfett

Zum Braten, Ausbacken und Frittieren. Zum Herstellen von Jus, Saucen und Brühen.

 
Artikel-Nr.: 1424

1360-Rindergulasch

Rindergulasch

Magere Würfel, Handgeschnitten. Nur beste Stücke aus der Keule.

 
Artikel-Nr.: 1360

1557-Rinderkugel

Rinderkugel

Das magere, feinfaserige Fleisch der Rinderkugel eignet sich hervorragend für Schmorbraten und Gulasch. Gut abgehangen lassen sich ebenfalles wunderbare Rouladen aus diesem Stück schneiden.


Packeinheit: ca 6 - 8 kg
Artikel-Nr.: 1557

Rindernacken/Hals von Rothe Fleisch und Wurst

Rindernacken / Hals

Findet Verwendung als Suppenfleisch ohne Knochen, verlesen als Gulaschfleisch oder für Rinderhack. Bei diesem Mittelstück auch möglich (gut abgehangen vorausgesetzt) als Rinderbraten oder Steaks. (für Kenner und Könner!)

Packeinheit: ca 4,0 - 9,0 kg
Artikel-Nr.: 1100

Rindernacken/Zungenstück von Rothe Fleisch und Wurst

Rindernacken / Zungenstück

Findet Verwendung als Suppenfleisch ohne Knochen, verlesen als Gulaschfleisch oder für Rinderhack.

Packeinheit: ca 6,0 - 10,0 kg
Artikel-Nr.: 1100

Rinderrouladen von Rothe Fleisch und Wurst

Rinderrouladen

Große, magere, saftige Scheiben, bei uns nur aus der Keule geschnitten! Der kleine Fettrand sorgt für die Saftigkeit. Nicht vergessen Speck und Senf mitzunehmen! Geheimtipp: In Rothe-Schmalz anbraten für den besten Geschmack!

Packeinheit: 
Artikel-Nr.: 1250

1210-Rinderschmorbratenanschnitt

Rinderschmorbraten

Zarte, magere Stücke, küchenfertig zurechtgeschnitten. Der Klassiker zum Schmoren, Braten oder für
Gulasch.


Packeinheit: ca 1 - 3 kg
Artikel-Nr.: 1210

Rindfleisch 2

Rindfleisch I oder 90/10

Magere Fleischstücke mit max. 10% anhaftendem Fettanteil. Auch zum Herstellen von Hack geeignet.

 
Packeinheit: ca 2,5 kg
Artikel-Nr.: 1410

1415-Rinderfleisch2

Rindfleisch II oder 80/20

Durchwachsene Fleischstücke mit ca. 20% anhaftendem Fettanteil. Zum Herstellen besonderer Burger, Farce oder Pasteten.

 
Packeinheit: ca 2,5 kg
Artikel-Nr.: 1415

Roehrenknochen

Röhrenknochen

Röhrenknochen/ Markknochen vom Rind. In Stücke gesägt für die kräftige Suppe.

 
Artikel-Nr.: 1539

1260-Rouladenkluft

Rouladenkluft

Große, magere, saftige Scheiben, bei uns aus der Oberschale, auch Kluft genannt geschnitten. Der kleine Fettrand sorgt für die Saftigkeit. Speck und Senf nicht vergessen. In Rothe-Schmalz anbraten für den besten Geschmack.


Artikel-Nr.: 1260

Schauefelstueck geteilt

Schaufelstück

Ideal zum Schmoren oder zum Einlegen für Sauerbraten.

 

Packeinheit: ca. 2 - 2,5 kg
Artikel-Nr.: 1539

Steakhuefte2

Steakhüfte

Das Premiumteilstück ist bekannt und beliebt für sein mageres aber dennoch sehr zartes Fleisch. Hervorragend geeignet für leckere Steaks.


Artikel-Nr.: 1539

1350-Suppenfleisch vom Rind

Suppenfleisch mit Knochen

Kräftig durchwachsene Stücke mit Knochen, von der Querrippe geschnitten. Das richtige Fleisch, wenn sie eine starke Suppe oder Brühe kochen möchte.


Artikel-Nr.: 1350

1352-SuppenfleischohneKnochen

Suppenfleisch ohne Knochen

Beste Stücke, leicht durchwachsen, das ideale Fleisch zum Auskochen für Suppe. Anschließend kleingeschnitten haben Sie eine wunderbare Fleischeinlage.


Artikel-Nr.: 1140

1135-Tafelspitz

Tafelspitz

Der klassische Braten der gutbügerlichen Küche. Traditionell in Meerrettichsoße oder in Rotwein geschmort. Das kräftig marmorierte Fleisch mit dem Fettdeckel ist bei BBQ Profis für die Picanha sehr beliebt.


Packeinheit: ca 2 - 3 kg
Artikel-Nr.: 1135

1285-TomahawkSteak

Tomahawk Steak

Rothe Dry Aged Heide Qualität!
Mindestens 21 Tage in unserem eigens entwickeltem Reifeschrank am Knochen gereift. Nur die perfekte Kontrolle über Luftfeuchtigkeit und Temperatur garantiert die perfekte Reifung. In dieser Zeit verliert unser Fleisch bis zu 20% seiner Feuchtigkeit. Das Fleisch stammt ausschließlich von deutschen, handverlesenen Rindern. Das Tomahawk-Steak ist der obere Teil des Rücken mit langem Rippenbogen, dem es auch seinem Namen verdankt. Ein mächtiges Steak, das mit seiner gigantischen Größe von 2 kg auf jeder Grillparty ein Blickfang ist.


Artikel-Nr.: 1319

1178-deutsches Rinderfilet

Urugayer Rinderfilet

Die tiefgefrorenen Filets aus Uruguay zeichnen sich durch ihr sehr mageres Fleisch und milden Geschmack aus. Frisch nach der Schlachtung wird dieses Fleisch verpackt und eingefroren.

 
Packeinheit: ca 1,5 kg
Artikel-Nr.: 1515