Schwein

Bauchrippen geräuchert von Rothe Fleisch und Wurst

Bauchrippen geräuchert

Dünne Bauchrippen, gepökelt und geräuchert. Zum Mitkochen im Eintopf, Grünkohl oder Sauerkraut, für ein kräftiges Aroma... oder im Ofen geschmort als deftige Spare-Ribs...

Packeinheit: per kg
Artikel-Nr.: 664

 

Behringer Kräuterbraten von Rothe Fleisch und Wurst

Behringer Kräuterbraten

...Der berühmte Braten aus der Lüneburger Heide! Exklusiv nur von Rothe erhältlich! Ein magerer, gepökelter Braten aus dem Schinken, in aromatischen Kräutern eingelegt. Große Stücke von ca. 4 kg, kleine Stücke von ca. 2 kg.

Packeinheit: ca. 2,0 kg - 4,0 kg
Artikel-Nr.: 555

 

Burgunder Rollbraten von Rothe Fleisch und Wurst

Burgunder Rollbraten

Ein saftiger, zarter Rollbraten, gepökelt und geräuchert. Aus magerem Schinkenfleisch gemacht. Große Stücke von ca. 3,5 kg oder kleine Stücke von ca. 1,5 kg.

Packeinheit: ca. 1,5 kg - 3,5 kg
Artikel-Nr.: 530

 

dicke Rippe von Rothe Fleisch und Wurst

dicke Rippe

Die dicke Rippe wird auch Schweinebrust oder Brustpitz genannt. Bei uns immer ohne Schwarte! Ca. 1,0 bis 1,5 kg schwere Stücke, zum Schmoren oder Kochen oder als Rippenbraten zum Füllen. Auf Wunsch natürlich auch gleich mit Tasche!

Packeinheit: 1,0 kg - 1,5 kg
Artikel-Nr.: 670

 

Hintereisbein von Rothe Fleisch und Wurst

Hintereisbein

Große, vollfleischige Eisbeine, ca. 1,5 kg schwer. Zum Kochen... zum Sauerkraut... als Schmorhaxe. Oder für die selbstgemachte Sülze...

Packeinheit: ca. 1,5 kg
Artikel-Nr.: 510

 

Kasseler Bauch von Rothe Fleisch und Wurst

Kasseler Bauch

Geräucherter, gepökelter Schweinebauch ohne Rippenknochen. Der deftige Klassiker im Grünkohl! Stücke von 500g bis 1,5 kg. Aromasicher im Vacuum verpackt.

Packeinheit: 500g - 1500g
Artikel-Nr.: 690

 

Kasseler Kotelett von Rothe Fleisch und Wurst

Kasseler Kotelett

Das gepökelte und geräucherte Kottelett, auch bekannt als „Kasseler-Rippenspeer“ oder einfach nur „Kassler“ ist der Braten zum Grünkohl, Sauerkraut oder Rotkohl... Ein absolut mageres und zartes Stück mit Knochen. Auf Wunsch natürlich auch ausgelöst!..

Packeinheit: per kg
Artikel-Nr.: 105

Kasseler Nacken von Rothe Fleisch und Wurst

Kasseler Nacken

Der gepökelte und geräucherte Schweinenacken. Bis zu ca. 3,5 kg schwere, durchwachsene Stücke mit Knochen. Im Ganzen als „Sonntagsbraten“ oder zum Mitschmoren im Grünkohl oder Sauerkraut, ein deftiges Stück Fleisch!

Packeinheit: bis ca. 3,5 kg,
Artikel-Nr.: 205

Kasseler Nacken schier von Rothe Fleisch und Wurst

Kasseler Nacken schier

Der Grünkohlbraten!Frei von Knochen, durchwachsen, immer saftig, zart und deftig! Gepökelt und geräuchert!

Packeinheit: per kg
Artikel-Nr.: 260

 

450 Kluft Scheiben

Kluftschnitzel

Die besten Schnitzel aus dem Schinken. Dank Maschinenschnitt gleichmäßige Scheiben von ca. 1,5cm dicke. Vakuum verpackt als 10 er Pack..

Packeinheit: 180 g, 200 g oder 250 g
Artikelnummer: 450

 

280 Knobolski Nacken

Knobolski Nacken

Vom ganzen Schweinenacken ohne Knochen. Erst wird das Fleisch für wenige Tage in milder Pökellake eingelegt. Dann wird es in ein Bratennetz gehüllt und in einer kräftigen Knoblauch-Kräuter-Marinade eingelegt. Wenn es durchgezogen ist, wird es über Buchenholz kräftig geräuchert. Das marmorierte Nackenfleisch gibt einen saftigen, zarten Braten.

Packeinheit: 1,5 kg bis ca. 3,5 kg
Artikel-Nr.:280

kotelett ganz von Rothe Fleisch und Wurst

Kotelett ganz

Der Klassiker; bis zu ca. 5,0 kg schwer, Zuschnitt „wie gewachsen“. Der ideale Braten wenn's mager sein soll! Durch den Knochen bleibt das Fleisch schön saftig beim Braten! Auf Wunsch natürlich auch ausgelöst!

Packeinheit: bis ca. 5,0 kg,
Artikel-Nr.: 100

Kotelett Scheiben von Rothe Fleisch und Wurst

Kotelett in Scheiben

Ob Grill oder Pfanne, ob natur oder paniert... Das klassische Kotelett, ca. 2 cm dicke, magere Scheiben mit Knochen ca. 180 – 250g schwer, je nach Wunsch.

Packeinheit: 180g - 250g
Artikel-Nr.: 122

Kotelett schier ohne Kette von Rothe Fleisch und Wurst

Kotelett schier ohne Kette

...auch Lummerbraten oder Schweinelachs genannt, nur das magere Kernstück vom Rücken. Bis zu ca. 3,5 kg schwer, für Schnitzel, Steaks, Schmetterlinge, als magerer Braten, zum Füllen oder für zarte Spieße. 

Packeinheit: bis ca. 3,5 kg
Artikel-Nr.: 170

Küferbraten von Rothe Fleisch und Wurst

Küferbraten

“Küfer“ waren früher die Fassmacher... Der Küferbraten wird in Fässern (heute aus Kunstoff) eingelegt / gepökelt, mit einer pikanten Gewürzmischung ummantelt und anschließend geräuchert. Wir verwenden nur magere Schinkenstücke vom Jungschwein! Große Stücke von ca. 4 kg, kleine Stücke von ca. 2 kg

Packeinheit: ca. 2,0 kg - 4,0 kg
Artikel-Nr.: 560

 

479 schweinemedaillons,gew

Schweinemedaillons mariniert

Feine, zarte Medaillons in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Die Medaillons sind ca. 40-50 g schwer. Die ideale Größe zum Grillen und Braten. Immer absolut zart und saftig. Der Senf mit den feinen Kräutern verleiht dem Fleisch ein angenehm mild-würziges Aroma.

Packeinheit: 6-7 Scheiben ca 250 g bis 300 g
Artikelnummer: 479

 

Nackensteak natur von Rothe Fleisch und Wurst

Nackensteak natur

Das Nackensteak. Ca. 1,5 cm dicke, durchwachsene Scheiben ohne Knochen, zum Braten und Grillen, ca. 160g schwer - oder wie gewünscht wird!

Packeinheit: ca. 160g, nach Wunsch
Artikel-Nr.: 245

440 Schweinekluft

Oberschale ohne Deckel

Das magerste und zarteste Stück aus der Schweinekeule. Schier zurechtgeschnitten, frei von Fett und Sehnen, ohne aufliegendem Deckel.
Das richtige Stück für Schnitzel, Geschnetzeltes oder Fondue.

Packeinheit: 1,5 kg bis 2 kg
Artikelnummer: 440

 

400 Schinken ganz

Schinken ganz

Die ganze Keule vom Schwein. Ohne Pfote, mit Filetkopf.

Packeinheit: 11 kg bis 15 kg
Artikelnummer: 400

405 Schinken schier

Schinken schier

Die ganze Schweinekeule ohne Knochen, Schwarte und Fett. Zusammenhängend: Oberschale, Unterschale, Hüfte und Nuss.
Sehr magere Stücke.

Packeinheit: 7 kg bis 9 kg
Artikelnummer: 410

 

420 Schinkenkrustenbraten

Schinkenkrustenbraten

Der klassische Schweinebraten mit Schwarte. Aus dem Schinken geschnitten. Magere Stücke.

Packeinheit: 1 kg bis 4 kg
Artikelnummer: 420

 

417 Huefte

Hüfte

Magere Hüften ohne Fett und Schwarte. Fettarmes, zartes Fleisch.

Packeinheit: 1 kg
Artikelnummer: 417

 

471 Schnitzel gew

Schnitzel gewürzt

Einfache Schnitzel aus der Keule geschnitten. Pikant gewürzt, ideal für Grill und Pfanne.

Packeinheit: 3 Scheiben ca. 500 g
Artikelnummer: 471

 

Schulter Teller von Rothe Fleisch und Wurst

Schulter Teller

Ca. 4 kg schwer im Ganzen, mit Knochen und Schwarte. Ein herrliches Stück für Krustenbraten, aber auch beliebt zum Sauerfleisch kochen oder für hausgemachte Sülze.

Packeinheit: ca. 4,0 kg
Artikel-Nr.: 300

 

Schweinebacke geräuchert von Rothe Fleisch und Wurst

Schweinebacke geräuchert

Die gepökelte und geräucherte Schweinebacke darf in keinem echten Grünkohl fehlen! Kein anderes Stück vom Schwein gibt einen solchen kräftigen Geschmack ab! Auch für Kartoffelsuppe, Steckrübeneintopf oder die Erbsensuppe unerlässlich, wenn man es deftig-rauchig mag!

Packeinheit: 
Artikel-Nr.: 3080

 

Schweinebauch von Rothe Fleisch und Wurst

Schweinebauch

Magere Schweinebäuche Klasse 1, rechteckig zugeschnitten, ca. bis zu 4 kg schwer. Mit Knochen und Schwarte „ wie gewachsen“. Zum Kochen, als Rippenbraten mit Kruste.

Packeinheit: ca. 4,0 kg
Artikel-Nr.: 600

 

Schweinegeschnetzeltes von Rothe Fleisch und Wurst

Schweinegeschnetzeltes

Mageres Schweinefleisch in Streifen, gleichmäßig geschnitten dank Maschineneinsatz. Bei uns nur aus dem Hinter- und Vorderschinken geschnitten!

Packeinheit: per kg
Artikel-Nr.: 370

 

Schweinenacken von Rothe Fleisch und Wurst

Schweinenacken

Bis zu ca. 3,5 kg schwere, durchwachsene Stücke mit Knochen. Im Ganzen geschmort bleibt es immer saftig durch die feinen Fettadern, die das Fleisch durchziehen. Deswegen ist der Nacken so bliebt als Sonntagsbraten! Oder beim BBQ als „Pulled Pork“... Auf Wunsch natürlich auch ausgelöst!..

Packeinheit: bis ca. 3,5 kg,
Artikel-Nr.: 200

Schweinenuss von Rothe Fleisch und Wurst

Schweinenuss

...auch Rose, Kugel oder Schnitzelnuss genannt. Ca. 1,5 kg schwere Stücke aus der Keule. Absolut mager, als Braten, für Schnitzel, für Gulasch, für Geschnetzeltes oder Spieße...

Packeinheit: ca. 1,5 kg
Artikel-Nr.: 430

 

Vorder-Eisbein von Rothe Fleisch und Wurst

Vorder-Eisbein

Große, vollfleischige Eisbeine, 1200 – 1500g schwer. Zum Kochen... zum Sauerkraut... als Schmorhaxe. Oder für die selbstgemachte Sülze.

Packeinheit: 1200g - 1500g
Artikel-Nr.: 380